| 食堂托管商：夏季飲食適度清暑去濕 忌諱煎炸食物 | ||
| 雙擊自動滾屏 | 發布者：jpctsc 發布時間：2013/8/4 閱讀：5048次 【字體：大 中 小】 | |
食堂托管承包商提醒您：夏季氣候有兩個十分明顯的特征：一是熱，二是濕，即“濕熱”，因此夏季保健都要針對此兩 特征。 夏天多熱，燥熱煎炸食物不宜 “暑”是夏季的主氣，暑性炎熱，所以夏季生病，性質多熱。表現為容易煩躁、咽喉干燥、口干口苦、便秘尿黃、眼 生目眵、舌紅苔黃、感冒后發熱比其他季節更為明顯等等。 平時飲食保健：一是宜清淡甘涼，涼補氣陰，如苦瓜、茄子、冬瓜、莧菜、芹菜等蔬菜，雞、魚、鴨、豬、蛇等肉食 ，以及麥冬、生地、枸杞、花旗參、山藥、蓮子、芡實、土茯苓、水龜等常用煲湯的食材，均是涼中帶潤，不溫不燥，或 清中帶補之品，夏季稍為多食，對人體必有益。 二是不宜溫熱燥食，狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、乳鴿等肉食，荔枝、龍眼、紅棗、榴蓮等水果，都是溫中帶熱，夏天 多食容易生火助熱，為滋生夏季常見病提供便利。 南通吉運餐飲管理有限公司是一家專業酒店食堂原材料創新、研發加 工配送，餐飲管理，食堂承包，酒店食堂托管的餐飲專業服務企業。
是助熱。相反，清蒸小炒，即便是溫燥物，亦能變熱為涼，稍食無妨。 暑多夾濕，少食肥膩冰冷食物。食堂托管吉運報道 夏天炎熱季節，天暑下迫，地濕上蒸，濕熱交蘊，所以暑多挾濕，表現為胸悶、脘腹脹滿，倦怠、乏力，便溏、苔膩 苔厚。這是為什么夏天得病，不論是感冒還是胃腸疾患，乃至于其他內傷雜病，多有夾濕的原因之一。 所以夏季感冒多取藿香正氣丸（水）、保濟丸、新加香薷飲（厚樸、白扁豆、香薷、銀花、連翹等）之類，既解表（ 感冒）又去濕；貪涼納冰傷腸胃引起腹瀉腹痛，可吃附子理中丸。平時肥膩之肉食、冰鎮之乳制品和雪糕，容易生濕長痰 ，滋生暑濕之病，少食為好，尤其是老年人、腸胃虛弱者要慎食。 至于煲湯用料，建議用冬瓜、蘿卜、薏苡仁、山藥、茯苓等，既涼能清熱，又淡能利濕，清淡之中兼有益氣作用，補 益之中又帶消膩功效，不妨常食。 濕熱交蒸時節，四蔬四果打成“汁”，四蔬：冬瓜、白蘿卜、芹菜、苦瓜；四果：蘋果、西紅柿、楊桃、雪梨。分量 要據口感和喜好以及濕熱情況，可以均衡或有主次。榨成果汁，一次1-2杯，一日1-2次，脾胃虛易腹瀉者熱服，有較好的 清化濕熱作用，同時還有較好的預防動脈硬化，防治“三高”和大便秘結、臉長暗斑等效果。 暑易傷氣，要適度補氣 這是夏季保健中應遵循的又一原則。常見傷氣的表現有倦怠、乏力、少氣懶言。推薦三味中藥代泡“茶”，以補暑天 之氣傷：①花旗參10克，麥冬10克，宜于氣虛兼陰不足者；②花旗參10克、胖大海5枚，宜于氣虛兼咽痛咽干者；③生曬 參10克，桔梗5克，生甘草5克，宜于氣虛咽痛、扁桃腺腫大者。 |
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